肉食控的福音,墨村美式烤肋排大搜罗!

流行美剧《纸牌屋》中的主人公会不定时地前往一家街边的烧烤店吃肋排,这种肋排虽然在制作方法上大同小异,但经过烤制和酱汁,就会焕发神奇的滋味令人迷恋。除了最常见的猪肋排外,牛肉和羊肉也可以做成烤肋排,选择带骨的吃法,更显豪情。现在墨尔本也能吃到这种《纸牌屋》中的美式肋排,不用对着屏幕流口水,去这些店解解馋吧。

Meatmother

店家每日用橡木烤制酥软的美式肋排,且卖完为止,记得早去或者预定。留意一下店内风格,是以肉食为灵感装饰。另外推荐手撕猪肉或者烟熏牛胸肉,以及肉食到底的培根味鸡尾酒。

地址:167 Swan St, Richmond
电话:03 9041 5393

Smokey’s All American BBQ

墙壁上挂着美国国旗,盘子上也印有美国国旗。毋庸置疑的美国主题烤肉店,就可期待料足丰盛的一餐。用木板当盘,盛放烟熏肥牛肋排,入口脱骨,推荐搭配自制的Southern Comfort酱。

地址:144 Rouse St, Port Melbourne
电话:03 9646 4719

Ike’s Rack Shack

菜单设计上贴心的迎合了肋排狂人,把牛肉、羊肉和猪肉肋排做成一份,让人一次吃畅快。用山核桃木隔夜熏制肋排,裹上枫糖带来闪亮色泽,入口酥软即化又带着甜味。

地址:The Beaufort 421 Rathdowne St, Carlton
电话:03 9347 8171

B’Churrasco

墨尔本最好的烤肉之一,长长的签子串着烤肉直接走到你的桌边,12种肉任你选择,牛肋骨、羊腿、猪颈肉、鸡翅和鸡心等等。开放厨房可以看到,牛肉肋排只简单撒上粗盐,慢烤至熟。甜点可以来些烤菠萝配肉桂。

地址:First Floor 61 A Beckett St, Melbourne
电话:03 8060 4770

Plough Hotel

独特风味的羊肋排,用的是石榴糖浆,闪着焦糖色泽,特别肥美芬芳。

地址:333 Barkly St, Footscray
电话:03 9687 2878

BIG BOY BBQ

老板曾横跨美国BBQ之旅,并在纽约和堪萨斯学习烹饪,回到墨尔本致力于高品质的烤肉。堪萨斯猪肋排就是招牌菜,在山胡桃木上低温熏烤16小时,使得肉芬芳而低热量,最搭薯条和洋葱圈。甜品可以吃份巧克力花生派。

地址:764 Glenhuntly Rd, Caulfield South
电话:03 9523 7410

地址:344 Bridge Rd, Richmond
电话:03 9425 9636

地址:27 – 31 Hardware Lane, Melbourne
电话:03 9670 9388

Fancy Hank’s BBQ Joint

堪萨斯猪肋排,火候把握得刚刚好,带点微焦,咬下去肉汁浓郁,配着若有似无的烟熏感和酱汁的甜味。还有无敌酥烂的牛胸肉以及”醉鸡”(用啤酒烧制的鸡),有时还会有烤鳟鱼供应。

地址:Opposite Queen Victoria Markets 456 Queen St, Melbourne
电话:03 9348 9998

(网络采编)

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